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mardi 17 octobre 2023

Commentaires

mmarie

Dans l'océan de pas bon, de bof, de beurk, de brrr, de dépit et d'inquiétude, il y a:
- enfin le frais et encore la lumière, j'aime l'automne (et reporter des gants, des chaussettes, des foulards)
- enfin trouvé les chaussures dans lesquelles ma grande mouflette gambadera ces prochains mois
- mon expérimentation de kimchi de chou rave qui se révèle GLORIOUS STUFF

Christie

Oh la lllaaa merci Marie moi aussi j'ai tenté le kimchi (de chou chinois) mais il a tout moisi... tu partages tes tours de de main ?

Louise

Ici dans l'océan de la vie, je vois:
- Les projets qui avancent et les petites victoires associées
- Les couleurs de l'automne qui chaque année émerveillent, ici tout est rouge et or.
- Les nouvelles rencontres, et cette personne qui me donne un sentiment de calme et d'intense apaisement quand je lui parle
- Les amis qui s'empressent de m'offrir une... botte d'asperges quand je dis que j'ai passé une mauvaise semaine (et du pannetone chocolat aussi) ou qui m'apportent une nouvelle plante. Ceux qui débarquent à l'improviste et qui changent le flot routinier bien huilé pour venir ajouter une touche d'humanité, on se couchera trop tard et tant pis.
- Le chat qui s'en fout de la marche du monde et qui veut juste des câlins
- Les écureuils qui se préparent à l'hiver et sont en phase de devenir obèses et rigolo (parce que c'est normal pour un écureuil et qu'ils ont de quoi manger tout le temps à Montréal)
- Un passage dans mes boutiques préférées parce qu'elles sont généreuses et pleines d'humanité, que j'y suis reconnue en tant qu'humaine pas juste une cliente
- Et toujours escalade, ninjutsu et yoga pour habiter mon corps et ma vie avant d'être au monde.
Belle journée Christie

Christie

Hou mais c'est qui cette nouvelle personne qui t'apaise ?
Trobien les amis qui débarquent à l'improviste !! et les écureuils dodus tu me donnes envie d'acourir à Montréal ! et c'est quoi tes boutiques doudou ? à te lire je me dis que ça fait trop longtemps que je n'ai pas été flaner dans la mienne chouchoute !

mayou

Aaaah, ma super série que je termine bientôt (Better things), mon chat qui comme tous les chats s'en fout mais veut des boulettes et des gratouillis, mes chiens qui hululent quand je rentre à la maison de ma semaine marseillaise, l'air redevenu respirable avec l'automne qui arrive, et le blog de Christie pour les moments de solitude au bureau (trop fayotte la mayou :D)

Christie

rhooo j'aime bien moi quand tu fais ta fayotte !!
new trop bonne chose ; le chiot akita inu qui vient de s'installer dans ma rue et qui est le plus mignon de tous les chiots du monde ! et il me fait des petites lèches trop craquantes ! vive le puppy love !

mayou

Rhâ lovely les puppies coeur avec les doigts

mmarie

Alors le kimchi... toujours la petite appréhension du ratage/moisi. Mais jusqu'ici ça a plutôt marché. Pour le chou chinois je me simplifie la vie en coupant les feuilles en morceaux plutôt que la version où tu vas glisser la mixture épicée entre les feuilles du chou entier. Je veille surtout à respecter le dosage eau/sel de la saumure de trempage, puisque c'est le sel qui permet d'amorcer la fermentation.
Pour le reste, bocaux de récup. Si c'est un bocal à charnière avec joint de caoutchouc c'est encore mieux mais pas indispensable. Super tasser le mélange pour en faire sortir le jus au max. Les légumes doivent être immergés (avec un poids si nécessaire, là j'ai utilisé un minibocal type confiture d'hôtel, mais un galet bien propre marche aussi). Laisser 1 ou 2 cm en haut du bocal parce que le machin va buller déborder >> laisser reposer le temps qu'il faut (sans ouvrir !) genre 2-3 semaines, en stockant le bocal au minimum sur une assiette voire un bol, parce que du liquide peut s'échapper. Une fois que c'est prêt ou en tout cas goûté et ouvert, stocker au frigo

Christie

merci Marie ! je l'ai ouvert plein de fois mon bocal... pour voir... huuuu...

Valsud

Je connais pas le kimchi mais ça me fait envie... faut de la pate de piment aussi ? zauriez une recette ?Merci !

Christie

François Régis Gaudry en donne une sur son compte instagram !

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