maviesansmoi

cakes et impuissance

Il faudrait dire tellement de choses. Parler du Chili terrassé, des bouts de côtes françaises inondées. Parler de la responsabilité française dans les crimes du Rwanda, parler des agriculteurs qui se suicident. Parler des thons et des tigres qui disparaissent, et de l'enfant qui meurt de faim toutes les 6 secondes. Parler, et faire quelque chose - mais quoi ?

Je me sens un peu vaine avec mes recherches sur le look (bah oui) et mes décoctions culinaires et autres.

Et comme c'est ce vers quoi je suis appelée pour le moment, avant de devenir psychothérapeute, peut-être, un jour, par exemple, je me proposais de vous faire une petite liste de liens vers des recettes de cake moelleux, goûteux, inattendus, mes petites merveilles de cake quoi.

Ma grand-mère paternelle faisait un cake hallucinant de bon quand j'étais enfant, au rhum et aux fruits confits, sa livraison était un évènement dans notre petite famille - d'où mon goût très prononcé peut-être pour ça, les cakes - quoique je n'ai jamais essayé de refaire celui de ma grand-mère.

Aujourd'hui, pas une semaine ne se passe sans que je prépare un cake. En écho au test de Louise, je vous envoie vers mes préférés :

le cake à la banane et aux pépites de chocolat, recette by Scally, l'un des préférés de Nico

l'Ispahan version cake, by Estelle d'après Pierre Hermé, oh la la, une merveille de finesse

le cake citron pavot cardamone, toujours par Scally, très fin et étonnant

la merveille aux zests de pamplemousse confits, une expérience forte rendue possible par Gaston Lenôtre et jpb

et mon chéri le cake gorgonzola miel romarin, d'après Alba Pezone, que j'ai réadapté à ma sauce.

Je vous les recommande tous ! Bon appétit, mes chéries-chéris.  

[A part ça, Vanina a mis une très belle playlist sur son blog..]

le poulet Aurore (les pains et les poissons)

 

Un truc que je ne vous ai pas raconté c'est ce que Nico et moi faisons de nos mardis soirs, une fois par mois. Non ce n'est pas une soirée échangiste, nous n'avons pas encore franchi ce cap. Nous réalisons un autre de mes vieux rêves : ouvrir la maison à tous les gens que nous aimons beaucoup et à ceux que nous aimerions mieux connaître. Les dîners du premier mardi du mois je les appelle. On a pris le mardi pour que Chimène et Alma puissent rester un peu avec nous...

L'idée c'est de se rencontrer et de se retrouver ; et que chacun des gens qui vient a vraiment envie de venir ; et qu'il emmène "quelque chose de vivant pour lui". C'est souvent un bout du dîner et c'est pratique comme ça vingt personnes dînent à la maison sans que ça m'ait pris la journée dans la cuisine. Arrivent nos amis de blog, nos amis d'enfance, nos amis de l'école des filles, nos voisins, nos amis connus je ne sais pas comment, ma maman, des amis de ces amis-là (quelle surprise la première fois d'avoir vu entrer un inconnu très grand !).

Notre appart' part par tous les bouts, entre la poignée de la porte qui ne tient plus et la moquette bouffée par Churchill, rien n'est tout à fait prêt quand les invités arrivent mais j'adore ce moment où ils déplacent les meubles et coupent le pain et cherchent où sont les assiettes, dès le premier dîner ils se sentent chez eux.

Hier soir j'ai préparé une recette qu'ils ont adoré et j'ai promis de la mettre sur le blog... C'est mon fameux poulet Aurore, du nom de la cousine de Nico qui me l'a donné et qui elle-même l'appelait Poulet Mickey, donc si vous l'appelez Poulet Christie je serai très fière.

Il vous faut deux cuisses ou pilons de poulet par personne, une grosse bouteille de sauce soja Kikkoman, deux citrons verts (mais jaunes ça va très bien aussi), deux bouquets d'herbes fraiches (idéalement menthe et coriandre), et en option gingembre, citronelle, oignons. + un four et une cocotte qui va au four (mais un grand plat que vous recouvrez d'alu fait l'affaire, testé hier soir car ma cocotte était trop petite).

Mettez votre four à chauffer à 210 °. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, faites-y dorer les pilons en une ou deux fois selon la quantité, puis arrosez généreusement de soy sauce et de jus de citron. Ajoutez oignons coupés en 8èmes, gingembre, citronnelle... Et enfournez pour une heure environ. Si vous y pensez, ajouter un peu de sauce soja en cours de cuisson.

Au moment de servir (avec un riz blanc par exemple), ajoutez la coriandre et la menthe ciselées : puis posez fièrement la cocotte sur la table !

les bocaux Le Parfait

Hier soir grosse fringale vers 20h30. J'attendais mon pote B. qui devait venir me chercher pour dîner... Y'avait plus une miette de pain à la maison mais il fallait que je me mette quelque chose sous la dent.

Soudain j'avise un bocal sur l'étagère... Dedans, trois macarons que j'ai fabriqués avec Alma, c'était il y a dix jours ils doivent être tous secs. J'ouvre quand même, je palpe, non, ça a l'air moelleux, je croque, ho la la, ils sont bien meilleurs que le jour de leur fabrication ! Des macarons si bons je vais en garder un pour B.
Et puis non.

J'ai béni l'inventeur de ces bocaux Le Parfait qui a su imaginer et créer un système de conservation parfaitement hermétique même pour des petits gâteaux préparés un dimanche avec une petite fille de presque quatre ans.

J'ai aussi béni Tante Laure qui m'a donné la recette des macarons, je la vois rarement mais je fais ces macarons une semaine sur deux et inmanquablement je pense à elle. Je ne comprends pas les gens qui refusent de donner leurs recettes : c'est tellement précieux de transmettre ! et de se dire que l'on se survit aussi par le biais des plats délicieux que les autres vont préparer en pensant à nous. 

D'ailleurs la voilà la recette des macarons de Tante Laure :
Faites chauffer votre four à 180 °. Mélangez un blanc d'oeuf qui traine, un paquet de poudre d'amandes, environ 100 g de sucre blanc. Vous obtenez une pâte un peu collante : c'est normal. Trouvez des petites mains pour pétrir des galettes d'environ 5 cm de diamètre, ou faites le vous-même si les petites mains préfèrent attraper pour les manger des bouts de pâte crue (délicieuse). Ces petites galettes vous les posez sur une plaque de cuisson préalablement munie d'une feuille de cuisson pour éviter que ça attache et hop ! zéro vaisselle. Puis vous enfournez pour 15 minutes, en surveillant du coin de l'oeil que vos macarons ne brunissent pas trop. Vous sortez du four, laissez refroidir et mettez les macarons qui restent dans un bocal Le Parfait que vous pouvez même oublier une semaine ou deux sur l'étagère. Savourez et pensez à moi.

tint-tiiiiiiin !

Il parait aujourd'hui !

Vous voulez savoir quoi ?

Notre "bébé" à Marie et moi, Mes petits cadeaux cosmètiques bio, notre livre à deux dont l'accouchement fut à la fois joyeux et douloureux !

Joyeux parce que je trouve merveilleux de voir se concrétiser mes projets. Surtout avec une personne pro et passionnée par son sujet comme Marie... Dans le domaine de la patouille avec la matière que j'adore, de l'herboristerie qui me fascine, des cadeaux qui sont très importants dans ma vie.
En plus la maison d'édition avec laquelle nous nous sommes choisies est très jeune et dynamique et spécialisée dans le pratique-bien être et la distribution maline (on va sans doute être diffusés chez Nature et Découvertes !!)

Douloureux, parce que bon.... D'abord nous l'avons écrit alors que nous habitions à 10 000 km de distance. Et puis un livre c'est toujours long à sortir, entre la conquête de l'éditeur, l'inspiration parfois absente, la difficulté de caser ce projet-là en plus de tous mes autres (idée bizarre non, de faire pour me détendre ce que je fais toute la semaine pour mes clients !), le décalage entre le livre rêvé et le livre aujourd'hui dans nos mains....

Et le résultat vaut le détour.

Ah oui vous voulez savoir de quoi il parle ? Eh bien ce sont des recettes pour fabriquer et présenter soi-même des préparations cosmétiques afin de les offrir à ceux que vous aimez : votre petite soeur qui a les cheveux qui frisent, votre maman qui ne prend pas assez de temps pour elle, votre copine jardinière, votre pote super coquet..

Notre proposition est de concocter soi-même des cadeaux qui ont une âme et sont pensés pour ceux qui vont les recevoir... tout ça pour un coût moyen entre 2 et 5 € !

Vous nous en direz des nouvelles.

Je suis heureuse, parce que ce livre m'a été inspiré par la créativité de Scally (qui m'a raconté un jour son projet de livre de cadeaux gourmands et shplouf, ça m'a donné l'idée) et le talent de Marie. Deux rencontres qui n'auraient jamais eu lieu sans ce blog...

Mes chéries-chéris, je pars une semaine à Dinard profiter de mes enfants, de ma Maman, de la mer déchainée (et avancer sérieusement dans l'écriture du livre de mes 4 mousquetaires et celle de mon recueil aimé).

Je vous souhaite une semaine merveilleuse, remplie de moments amoureux avec une personne bénie par les fées : vous !

 

mioum

Après le succès planétaire des gnocchis Dalila, j'ai eu la flemme pendant deux ans de rédiger une recette... et voilà que ça me reprend, je crois qu'on en a marre de bouffer toujours un peu la même chose et du coup nous avons recours à notre cahier rouge (celui des envies et projets de la famille), où j'ai eu la bonne idée de commencer une liste des plats qu'on aime maintenant, et de ceux qu'on aimait avant. Ah dis donc j'en avais de la patience, de cuisiner des lasagnes.. Hmm ce Tom ka gai, que c'était parfumé.. etc.

Bref me voilà d'humeur partageuse et je me propose de vous donner non pas une mais TROIS recettes familiales, de la famille de Nico, très bonnes et simples et qu'on adore et d'ailleurs je vais en faire ce soir. Bon déjà je commence par celle là : le jambon à la mode d'ici. (J'espère que je ne vais pas devoir payer des royalties à ma belle-famille pour divulgation d'un secret bien gardé.. C'est que j'ai à coeur le rayonnement de notre génie !)

Achetez une plaquette de jambon, plutôt du bon, à raison de deux belles tranches par personne (comme c'est bon, tout le monde va en vouloir deux). Si vous avez le courage vous pouvez pousser chez le boucher.

Puis préparez la sauce (le chic tient dans la sauce). Faites revenir 2-3 échalotes dans du beurre, à feu moyen disons, quand elles sont transparentes ajoutez un verre de vin blanc, puis deux petites briques de tomacoulis, puis une demi brique de crème fraiche ET ET ET une ou deux branches d'estragon (ou plein de schloups de votre estragon surgelé). Hmm, ça commence à sentir bon. Hop hop hop faites migeoter, pas longtemps, salez poivrez, puis napez les tranches de jambon que vous aurez préalablement roulées artistiquement dans un plat ovale. Et hop, plein de gruyère et enfournez 1/4 d'heure au grill, ah ah avec du riz toute cette bonne sauce c'est à tomber.

Bon les deux autres recettes, macarons et soufflé au gorgonzola, je vous les donnerai un peu plus tard. Mais le nec plus ultra, c'est le poulet Aurore...

C'est malin, il est 9 h et j'ai déjà faim...

[Vous aussi, vous vous demandez le rapport entre le jambon et les toiles d'araignées ? ] 

trucastuces, le retour (remèdes de bonne femme)

Tiens ça fait longtemps que je n'ai pas rédigé une petite note "trucastuces".. qui n'intéresse sans doute pas grand monde.. Et moi j'aime bien partager et faire ma maline sur mes découvertes du moment. Les voilà.

Vous en avez assez des rhums tous l'hiver ? Pour les éviter ou les enrayer très vite, voilà ce que je fais (et ça marche pour moi) :
- prévention : si vous faites de la soupe pour vos petits ou pour vos grands, buvez tous les bouillons qui ont servi à la cuisson des légumes car ils conservent une bonne partie des vitamines des carottes, du thym, des l'oignon, de la tomate.. Hyper bon et protecteur pour la santé. Si vous trouvez le goût un peu fadasse, ajoutez une cuiller de sauce de soja, une goutte d'huile d'olive..

- en cas de couvage d'un truc pas net, gorge qui pique, goutte au nez, je me rue chez le phramacien en quête de doses d'oscillococcinum (certains en prennent même en prévention, une dose à jour et heure fixe tous les 15 jours) et surtout, surtout je me prépare une potion magique, la tisane jus de citron + miel + eau chaude + bout de gingembre frais et épluché (gros comme le pouce). Psssch ! Un vrai coup de fouet.

L'autre trucastuce du jour est moins chic, et s'intitule "la double culotte". Pouah vous exclamerez-vous, pourquoi mettre deux culottes, c'est anti-sexy au possible !
Certes.
Et vous avez acheté assez cher un super joli collant, qui va à merveille avec votre petite robe pull adorée, et qui vous va, à vous.. en théorie. Car si dans la vie vous faites bien un 38/40 (ou un 34/36, ou un 42/44, vous voyez le topo), votre collant, lui, baille comme un paresseux et vous passez la journée à le remonter. Geste inestéthique et pas confortable du tout, et essentiel si vous ne voulez pas vous retrouvez avec l'élastique sur les genoux.
Que faire, on le jette ce collant à 15 € ?
Si vous voulez.
Mais si vous êtes un tant soi peu économe de vos collants, alors vous opterez pour la double-culotte (un en dessous, une par dessus), qui le maintiendra en place toute la journée.

Pas sexy, mais diablement efficace !

Bonne journée les filles !

Et vous, c'est quoi vos dernière bonnes trouvailles du moment ?

le premier atelier de la souris verte

Je suis d'un naturel enthousiaste, et quand je rencontre quelqu'un qui me semble avoir du talent, je ne le laisse pas repartir sans le lui dire et le lui répéter et l'encourager à se lancer (au risque de devenir lassante : je m'en fous, il y a des encouragements qu'on n'entend jamais assez).

Bref il y a presque un an j'ai rencontré l'une de mes lectrices, Marie, parce que ses commentaires étaient sympas et surtout parce que les sujets dont elle parlait, "ses créations qui déchirent" - des produits de beauté home made, m'attiraient drôlement. J'ai toujours adoré les petits bidouillages maison, et Marie savait faire, oh la la !

Depuis la belle a ouvert un blog que la plupart d'entre vous fréquentez , depuis je fais macérer mes huiles et mes vinaigres pour toutes sortes d'usages et avec toutes sortes de plantes et je suis ravie ! et là, nouveau (grand) pas, Marie amorce sa reconversion comme herboriste !

Coup de chance, elle se propose aussi de nous faire profiter de son expérience, de ses recherches et de son enthousiasme, lors d'une série d'ateliers dont le premier sera... chez moi ! Bah oui, on a eu l'idée ensemble et j'ai un grand salon.

Réservez votre matinée du samedi 25 novembre (de 10 h à 12 h 30) !

De quoi s'agit-il ?
D'ateliers d'initiation à la fabrication de cosmétiques maison. Si vous suivez nos blogs régulièrement, vous savez déjà qu'il suffit de quelques ingrédients à peine pour fabriquer des produits de beauté... Mais encore faut-il oser se lancer !

Marie propose donc, pour commencer, un atelier de découverte des propriétés et utilisations des huiles essentielles et des huiles végétales les plus courantes.

Et chic chic, nous fabriquerons deux produits personnalisés : une huile de massage et un gommage pour le corps).

Marie fournit ingrédients, et les participant(e)s apportent leurs propres contenants, de préférence en verre (bouteilles, pots de confiture, de miel, de confit...)

Les participant(e)s repartent avec leurs produits et un livret récapitulant l'atelier et présentant quelques recettes supplémentaires, + bibliographie, webographie et adresses.

Comment s'inscrire ?
Envoyez un mail à Marie (lasourispapivore[at]yahoo.fr) avant le vendredi 17 novembre minuit. Le nombre de participants est limité à 12 personnes pour cet atelier...

Combien ?
La participation demandée est de 20 € par personne, payable d'avance par chèque ou compte Paypal (pour l'ordre il faut voir avec Marie). L'inscription n'est définitive qu'à la réception du réglement.

Ces frais couvrent les ingrédients et le travail d'élaboration et de préparation de Marie

Où ?
A la maison, donc, rue de la Croix-Nivert à Paris 15... L'adresse et le code et tout et tout vous seront communiqués après validation de votre inscription.

raconte-moi ta journée

(petit modèle à l'usage des parents qui veulent que leur enfant leur raconte la leur)

Ce matin, quand vous êtes partis, je me suis fait un thé, celui au jasmin que je prends souvent en ce moment, c'est un thé vert très doux, qui ne pique pas, et j'aime bien son odeur.

J'ai posé la tasse sur mon bureau. J'ai allumé l'ordi, été prendre ma douche. J'ai attrapé une culotte, un pantalon, un t-shirt, ai levé les volets, me suis habillée, hop hop, un petit coup de brosse à dents, de brosse à cheveux... Une gorgée de thé... J'ai regardé mon blog, regardé mes e-mails, tu sais, les petites lettres que mes amis et mes clients m'envoient sur l'ordinateur, j'ai cherché partout mon agenda et mon cahier "Petit jardin". Comme tous les matins, j'ai fait la liste de mes clients et ai décidé du type d'action pour chacun. Et aussi les autres choses à faire, comme appeler la babysitter ou envoyer un petit mot à un éditeur.

J'ai décroché mon téléphone et ai commencé à appeler tel client, tel prospect. J'ai répondu aux mails, répondu à certains messages sur mes blogs, et zou, j'ai tenté de commencer à produire.

Produire, pour moi, ça veut dire aider les gens à écrire une histoire importante pour eux. En ce moment, je termine l'histoire d'une dame assez vieille, très gentille, qui a une maman très méchante, un mari qu'elle aime et quatre enfans aux parcours chaotiques. De cela, elle ne veut pas en parler.

J'avais rendez-vous avec un ami pour déjeuner, alors je suis descendue et je l'ai retrouvé au restau de pâtes. Ben non, je ne vais plus trop au Libanais je crois que j'en ai trop mangé des brochettes de poulet au houmos... Pourtant, elles étaient bonnes ! J'étais contente de le voir cet ami, Michel, ça fait très longtemps que je le connais, il travaille avec Augustin, le papa de ton amie Fée. Ils ont créé une entreprise qui te plairait beaucoup, ils fabriquent des petits gâteaux et du yaourt à la framboise, qui se boit, je vais essayer d'en acheter bientôt car ça devrait vous plaire, à Alma et toi.........

[Ce récit est absolument théorique, car Chimène m'aura interrompu dès la première phrase pour me parler d'elle !]

Et vous ? Comment raconteriez-vous votre journée à votre loupiot ?

au printemps prochain, dans mon jardin

Je mettrai des lauriers roses
Prendrai soin d'un citronnier
Et peut-être d'un cassissier

Au prochain printemps, j'offre les plantes qui ne sont pas heureuses en pot
Les hortensias au jardin de ma grand-mère
Les rosiers au jardin de mes parents

Et je fais grimper la passiflore le long du petit pan de mur moche

Et bien sûr, je continue les fraisiers, les tomates et les aromatiques.. Je continue les géraniums, le jasmin et les calamondins... Et la douce verveine, et les camélias, et ma trouvaille de l'été, les généreux hibiscus.

I can't wait for next spring !

[La photo je l'ai prise hier, juste après mon grand ménage - réagençage mensuel du balcon. A chaque fois j'y passe la matinée, je lave je lave je lave, avec Nico ça nous intrigue, car je serais bien incapable de dépenser le 10ème de cette énergie pour nettoyer ou ranger la maison.. ]

justifie ton pseudo 1 : le tagine de Sophie, reine du tagine

Coucou Christie!
Bon, c'est pas tout de faire la maligne en s'autoproclamant reine du tajine,
faut assurer maintenant !

Voici la recette du tajine au poulet/citrons confits/olives:

Pour 4 personnes:
1 poulet de 1,5 kgs
2 oignons
4 gousses d'ail
4 citrons confits
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c a soupe de graines de coriandre
1 verre à moutardes d'olives violettes
3 c a soupe de poudre de curcuma
1  c à café de paprika
1 verre de bouillon de volaille

La préparation des ingrédients
Pelez les oignons, coupez les en 4 puis en quartiers plus fins. Epluchez les
gousses d'ail, écrasez les sous la lame d'un couteau puis hachez les
grossierement.
Coupez les citrons confits en 4, retirez leur pulpe et rincez les pour en
retirer l'excédent de sel. Lavez la coriandre fraîche, effeuillez la, jetez
les tiges.
Concassez les graines de coriandre. Egouttez les olives.

La cuisson
Posez le plat à tajine (ou plus simplement une cocotte en fonte) sur un feu
doux.
Versez l'huile et quand elle est bien chaude faites y revenir l'ail et les
épices.
Laissez frissonner 10 mns environ. Ajoutez les morceaux de poulet, les
oignons, les olives et les zestes de citron. Salez modérement car les
citrons le sont déjà.Versez un verre de bouillon de volaille et couvrir.
Laissez mijoter à feu très doux pendant 1h15.
5 mns avant la fin de la cuisson ajoutez les feuilles de coriandre fraîches.
Servez ce tajine brûlant accompagné de boulgour cuit.

Voilà, il y a beaucoup d'ingrédients mais ils donnent toute leur richesse à
ce plat qui fait toujours beaucoup d'effet. Je le laisse mijoter 2 heures
plutot qu'une 1h15, le poulet est ainsi beaucoup plus fondant.

Bises !

[J'adore donner de bonnes recettes de cuisine, mais j'ai toujours la flemme de les rédiger... Merci Sophie la reine du tagine !]
[ça pourrait être marrant que chacune illustre son pseudo.. Lili, Gala, Ingrid à Plumes, Swahili, Houbi...]