« le sang c'est la vie | Accueil | en suspension »
lundi 22 novembre 2010
choses que je laisse mariner
Mon désir pour un livre avant de l'acheter pour le lire.. en ce moment, celui-là et celui-là
Des branches de basilic dans une bouteille d'huile d'olive (pendant 1 mois), des gousses d'ail dans un bol d'huile d'olive (le temps de composer la salade)
Du cinq épices et un piment dans un petit pot de sel
De vieilles gousses de vanille dans du sucre, dans du vinaigre de cidre (pour manger une salade de tomate avec un arrière goût de vanille) ; dans le vinaigre de cidre, je fais aussi mariner de la sauge séchée et du romarin, je m'en sers pour rincer les cheveux soit disant ça les rend brillants (et qui puent, diraient Nico) (En écrivant ce texte j'ai envie de rhum à la vanille je crois que ce soir je vais me lancer dans une nouvelle production)
Moralité la cuisine est pleine de bols presque pas remplis de choses qui sèchent, il y aussi des pots pleins de trucs on ne sait plus ce qu'il y a dedans, et du romarin et de la lavande qui sèchent.
Et dans mon placard de simples j'ai aussi d'autres pots qui marinent, notamment une huile d'olive dans laquelle j'ai mis des feuilles de citronnier séché, je ne sais pas à quoi elle va me servir mais qu'est-ce qu'elle sent bon !
Et chez vous, qu'est-ce que vous faites mariner ?
(A part ça j'ai refait hier ce cake de Pascale : aille aille aille quel petit chef d'oeuvre de texture et d'harmoniques gustatives...)
(Allé hop je viens de découper des feuilles de sauge pour les faire sécher ; c'est chouette quand j'écris souvent ça me donne des envies)
TSSSS j'avais oublier d'insérer le lien vers ce chef d'oeuvre de note. Quoi je vous envoie chez jp un billet sur deux ? C'est ça l'amuuuuur (pur et blogosphérique, soyez sans crainte).
Ho pi y'a cette blague trop drôle chez Marie...
novembre 22, 2010 dans Inventaires | Permalink | Commentaires (17)
Commentaires
quelle belle couleur cette sauge sèche
j'aime bien ta photo
Rédigé par : jp | 22 nov 2010 14:25:18
Le romarin dans de l'huile d'olives, tu as essayé?! Et si oui, ça donne quoi donc?...
Il y en a plein chez mes parents qui vivent dans le sud. Si à Noël, il y en a encore, j'ai envie d'essayer...[même si je me dis que c'est juste après l'été que je devrais tenter]
Rédigé par : Snödroppe/Sophie | 22 nov 2010 15:14:02
le romarin je le laisse sécher va voir chez Marie elle donne plein d'idées....
Rédigé par : Christie | 22 nov 2010 15:19:12
Merci Christie!
J'ai trouvé la page "Romarin" chez Marie; dans la vodka, j'y aurais pas pensé ;-)
Rédigé par : Snödroppe/Sophie | 22 nov 2010 16:08:10
La vodka fait toujours son petit effet ;))
Rédigé par : Marie | 22 nov 2010 16:19:52
le rhum aussi wouf wouf
puté je ne t'ai pas raconté ma redescente vendredi soir (l'aprème on a écrit notre livre, hum, au café).
Rédigé par : Christie | 22 nov 2010 16:26:22
Tout l'été des poivrons de mon AMAP avec huile d'olive et ail... Un vrai délice sur du pain grillé.
Rédigé par : freude | 22 nov 2010 16:52:46
hmmmmmm tu me donnes envie ! je le fais souvent pourtant mais...
Rédigé par : Christie | 22 nov 2010 17:00:12
Ma viande ou mon poisson,la veille dans de l'huile d'olive, des oignons et des épices.Le lendemain ça passe au four.
Rédigé par : Lylou | 22 nov 2010 21:54:58
ma vie a changé depuis que j'ai enfin appris à faire cuire à feux doux... bon ce n'est pas exactement mariné mais du coup je mange, enfin on mange, des légumes !
sinon il y a l'ail avec cette recette http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_ail-confit-a-l-huile-d-olive-tres-facile_18821.aspx
les saint jacques dans un mélange citron + lait de coco + coriandre
en revanche je n'ai jamais jamais réussis un cake au citron, je me souviens j'avais essayé celui de pascale qui pourtant m'a fait réussir tellement de recettes encore un raté... ils ont toujours un goût aigre snif...
Rédigé par : alice | 23 nov 2010 09:55:15
ils ont un goût aigre ? écoute moi la seule recette que j'ai ratée avec Pascale c'est quand je n'ai pas bien suivi la recette... tu pourrais peut-être réessayer ?
dis t'as acheté le livre de Julia ? je pense qu'il te plairait, je dors avec comme avant avec Femmes qui courent....
Rédigé par : Christie | 23 nov 2010 10:00:18
oh je suis sure que le problème ne viens pas de Pascale d'ailleurs en y pensant je pense que je mets trop de citron à chaque fois !
en ce moment je lis l'art de la méditation de Matthieu Ricard, il est top mais le tien a l'air génial aussi, j'ai l'impression qu'il te porte, ça me donne envie ! (hop dans le panier amazon)
des bisous jolis Christie
(dans ta colonne j'ai aussi acheté éveiller épanouir et encourager son enfant que je vous recommande à toutes chaleureusement)
Rédigé par : alice | 23 nov 2010 10:11:51
ah oui il est bien celui-là
tu as raison, il me porte, il me déstabilise aussi... mais c'est une bonne destabilisation !
Rédigé par : Christie | 23 nov 2010 10:13:16
Ce que je laisse mariner c'est un vieux sentiment d'abandon tenace que je veux mettre à bonne distance sur une étagère car ce qu'il est amer!
Je vais essayer les gousses de vanille dans le rhum, cela me rendra gaie!!
Douce journée , à belles enjambées...
Rédigé par : lady b | 23 nov 2010 11:13:37
Oui faire des choses qui nous sont douces pour laisser partir l'amertume....
Rédigé par : Christie | 23 nov 2010 11:17:45
L'huile d'olive à l'ail, j'en fais un flacon entier, et quand il est fini aussitôt un neuf. Aux gousses, dégermées et coupées en 2 ou 4 dans la longueur pour mieux entrer dans la bouteille, j'ajoute une branchette de thym, deux-trois grains de piment de jamaïque (au parfum de girofle), une pincée de graines de fenouil... Un petit bouchon-verseur, et hop, on sort l'huile à l'ail au moindre plat de pâtes, c'est du soleil.
Avec la sauge, fraîche, j'aromatise du beurre salé, additionné d'un peu de moutarde et d'ail aussi, éventuellement. J'en fais de petites portions que je congèle. Sur de la viande, sur des patates, du poisson, des légumes vapeur, miam !
La vodka on avait essayé d'y plonger du piment. Mais le piment n'arrête pas, et le piquant augmente avec le temps. Aïe.
Au romarin ?!! je tenterai.
Merci Christie et les autres, que d'inspirations ici.
Rédigé par : mmarie | 24 nov 2010 11:53:44
ah ben oui tu as raison pour l'ail vu que j'en mets partout je vais la mettre directement dans la bouteille !
Rédigé par : Christie | 24 nov 2010 17:15:17
Les commentaires récents