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jeudi 16 octobre 2008

les pommes

Hier avec les filles nous sommes retournées à la cueillette de Gally. Vous allez me hurler, "Quoi, avec vos angines, et en plus il pleuvait !" Et oui. Nous venions à bout de la provision de tomates qui avaient fini de mûrir sur le balcon. Vous allez vous frapper la tête du plat de la main "Mais tu sais les tomates, y'en a au Francri juste en bas de chez toi". Certes, mais je voulais des green zebra et des pointues cornues. Et puis des pommes aussi, parce que l'autre jour en montant un escalier j'ai senti une odeur de compote de pommes à se pâmer et ça ma donné envie. Et de ces délicieux haricots verts qui croquent comme nul autre. Et l'orgie de framboises....

Et puis franchement les filles et moi, avec notre mal de tête et nos jambes flageollantes, nous avions besoin de nous aérer les méninges.

Comme prévu il a plu. Nous étions boueuses et trempées au bout de 10 minutes. J'avais emprunté une brouette - n'étant plus limitée par le poids de sacs trop lourds ça a été la grosse lachade.

En revenant à la maison (bien trop tard quand le lendemain il y a classe) j'ai mis les tomates à mûrir sur le balcon et j'ai préparé ma première compote. Il reste encore 4 sacs de pommes, humides puisqu'on les a ramassées sous la pluie (la pluviotte, soyons exacts). Je me suis souvenue de mes grands-parents maternels.

Leur grand jardin de Belle-île avait plusieurs pommiers très généreux, qui donnaient leurs fruits en août et septembre. Ils en utilisaient à la pelle dans des confitures et des gâteaux (aaah, le fameux gâteau aux pommes de ma grand-mère, qui n'avait jamais deux fois de suite le même goût...). Mais les pommes continuaient à tomber de l'arbre ; aussi, avant leur départ à la mi-septembre, tapissaient-ils le plancher du grenier avec du papier journal. Puis ils entreposaient là toutes les pommes jolies et pas abimées. Elles nous y attendaient jusqu'aux vacances de Pâques ; les pommiers étaient encore en fleurs mais le grenier embaumait de l'odeur des pommes sûres. C'est là que nous allions piocher pour de nouveaux gâteaux ; certaines pommes étaient ridées ou légèrement tâchées, mais globalement j'étais émerveillée que la réserve ait si bien tenu le coup...

Commentaires

C'est marrant, il y a un texte de Ph. Delerm qui s'appelle "l'odeur des pommes" (ça doit être dans la première gorgée de bière)... oui, j'avoue, je suis une grande fan des Delerm père et fils (et mère aussi, j'adore ses illustrations!)...

Il y a quelques années, une voisine nous avait donné une quantité astronomique de pommes de son jardin, j'en avais fait de la gelée... mmh! J'étais super fière: première fois que je faisais de la gelée seule, et elle était réussie! ;-) Par contre, je ne m'explique toujours pas comment avec des petites pommes très acides et en mettant moins de sucre que dit dans la recette j'avais réussi à obtenir une gelée presque trop sucrée!

Bonnes compotes!!! ça va vous retaper!

Rédigé par: Titoune | 16 oct 2008 15:09:08

rha, tu m'as donné envie....
t'as pas une recette de compote de pomme rien qu'à toi dis ??

Rédigé par: leyla | 16 oct 2008 15:18:20

Ben si ! D'abord j'en mets plein car y'en a jamais assez. Je les coupe juste en quartiers.. puis je les fais dorer dans du beurre 5 minutes.. puis j'ajoute deux-trois cuillers de sucre, un verre de jus de pomme et une gousse de vanille fendue.. et je fais cuire 20' pas plus à feu doux. En même temps je fais gonfler des raisins secs dans de l'eau, que j'ajoute en fin de cuisson.

Cette compote est encore meilleure si tu ajoutes une ou deux poires et un coing !

Rédigé par: Christie | 16 oct 2008 15:21:36

Et alors,constates-tu une aggravation de vos maladies à toi et à tes fillottes?!
Peut-être même pas tiens, et ce qui fait du bien au moral...
Ton dernier post causant des fermes à cueillette m'avait donné envie mais avec Martin, c'est un peu compliqué!
Mais j'ai beaucoup de chance, ma belle-mère m'en rapporte toutes les semaines des pommes (un peu moins belles que celles de ta photo mais très bonnes quand même!) et mercredi, grâce à ma copine F, j'ai eus l'idée de faire un crumble agrémenté aussi des dernières framboises du congél, hummmm trop bon, même Coeur de Beurre (pas tjrs fana de fruits) a A-DO-Ré!
J'aime bien l'automne, pour ce genre de plaisir...!
bisous bisous

Rédigé par: small head | 16 oct 2008 15:26:37

christie merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii je tente ça dés ce soir... je te tiens au courant...
(ça me serait jamais venu à l'idée, de mettre des raisins, tiens!)

Rédigé par: leyla | 16 oct 2008 15:36:27

tiens je vais faire une compote ...
merci pour l'idée

Rédigé par: lutin | 16 oct 2008 16:13:49

On m'a donné plein de pommes, j'ai donc fait crumbles, gâteaux, pommes au four au carambar...mais j'ai (la flemme)pas le temps de faire ce qui reste en compote, alors je vais les étaler au grenier, tiens !

Rédigé par: swahili | 16 oct 2008 16:42:26

Nous on n'a pas de grenier cheuneuneu.. mais je trouve que les pommes décorent très bien le salon !

Rédigé par: Christie | 16 oct 2008 16:45:00

Je fais de la compote de pommes avec des bananes bien mûres (rien d'autre, juste un peu d'eau), je les fais cuire assez longtemps, ça donne une saveur assez sucrée

Rédigé par: florence | 16 oct 2008 16:50:59

Miam! Ta recette de compote a juste l'air merveilleuse!!!

Rédigé par: Titoune | 16 oct 2008 16:54:23

ça me donne envie de manger ma petite pomme de bureau...

Rédigé par: madamàparis | 16 oct 2008 17:25:56

Purée ! (ou plutôt "Compote !”) : Quelle photo !

Rédigé par: karmara | 16 oct 2008 17:29:27

T'as vu, je m'y suis remise ! je suis super contente..

Rédigé par: Christie | 16 oct 2008 17:32:24

Lire ton post me fait penser que je devrais voir à connecter Antoine (4 ans) un peu plus avec la nature... Hé ben, moi, j'ai eu plein de pommes sur ma table mais je n'ai même pas eu le temps de faire de la compote (si, si, disons que ce n'était pas dans mes priorités, on a trop de choses à gérer en même temps), pourtant, j'aurais bien aimé.
D'ailleurs, dans ta recette, tu les pèles, les pommes ?

Rédigé par: Anne-So | 16 oct 2008 17:39:29

heu oui
la compote je la prépare pendant que les filles dinent.. ça prend des heures !
Anne-So, si tu aimes cuisiner et que tu as peu de temps, je te conseille trop le livre de Tambouille ! et leur blog, déjà (dans mes liens qq part). Les recettes se font entre 5 et 20 minutes, trop le pied (et elles sont bonnes hein !)

Rédigé par: Christie | 16 oct 2008 17:47:01

C'est très rigolo, ça !
Tu parles de pommes et moi de bananes !
Qui croque quoi ?

Rédigé par: Richard | 16 oct 2008 17:49:11

Mhmmm les pommes ! j'âdoooooore !
pour faire murir les tomates, j'ai un truc (peut-être le même que toi ?) : les envelopper dans du journal et en quelques jours elles rougissent. Je fais ainsi pour les dernière tomates quand le temps devient trop froid et gris, ça fait une prolongation d'été. bises à toi !

Rédigé par: a | 16 oct 2008 20:02:08

Rigolo, on y était dimanche ! Sauf que Gally, un dimanche à 5 heures, c'est pas une très bonne idée : il n'y a plus rien ! Enfin, si, soyons honnête, je voulais surtout dire "il n'y a plus de framboises !" Mais des pommes, hmmm… notre petit garçon a découvert la joie de croquer dans une pomme et ça lui a beaucoup plu. Et l'histoire des tes grands-parents m'aide à comprendre ces gens qui repartaient avec 5 ou 6 cageots de pommes ! Parce qu'à moins d'avoir une famille très très nombreuse et d'en manger tous les jours à tous les repas, je ne voyais pas bien…

Rédigé par: Satsuki | 16 oct 2008 21:06:36

Ben, oui, je l'ai acheté ! (Tambouille) :o)
Parce que j'aime cuisiner... et que justement j'ai pas trop de temps.. Je n'ai pas encore réussi à me lancer dans une seule recette, un peu le "trac", je crois, bizarrement. J'ai tellement envie de réussir la 1e recette pour avoir envie de continuer ! Tu me recommandes laquelle ? (je n'ai pour l'instant fait des recettes que venant de leur blog)

Rédigé par: Anne-So | 17 oct 2008 10:16:40

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