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mardi 16 octobre 2007

mioum

Après le succès planétaire des gnocchis Dalila, j'ai eu la flemme pendant deux ans de rédiger une recette... et voilà que ça me reprend, je crois qu'on en a marre de bouffer toujours un peu la même chose et du coup nous avons recours à notre cahier rouge (celui des envies et projets de la famille), où j'ai eu la bonne idée de commencer une liste des plats qu'on aime maintenant, et de ceux qu'on aimait avant. Ah dis donc j'en avais de la patience, de cuisiner des lasagnes.. Hmm ce Tom ka gai, que c'était parfumé.. etc.

Bref me voilà d'humeur partageuse et je me propose de vous donner non pas une mais TROIS recettes familiales, de la famille de Nico, très bonnes et simples et qu'on adore et d'ailleurs je vais en faire ce soir. Bon déjà je commence par celle là : le jambon à la mode d'ici. (J'espère que je ne vais pas devoir payer des royalties à ma belle-famille pour divulgation d'un secret bien gardé.. C'est que j'ai à coeur le rayonnement de notre génie !)

Achetez une plaquette de jambon, plutôt du bon, à raison de deux belles tranches par personne (comme c'est bon, tout le monde va en vouloir deux). Si vous avez le courage vous pouvez pousser chez le boucher.

Puis préparez la sauce (le chic tient dans la sauce). Faites revenir 2-3 échalotes dans du beurre, à feu moyen disons, quand elles sont transparentes ajoutez un verre de vin blanc, puis deux petites briques de tomacoulis, puis une demi brique de crème fraiche ET ET ET une ou deux branches d'estragon (ou plein de schloups de votre estragon surgelé). Hmm, ça commence à sentir bon. Hop hop hop faites migeoter, pas longtemps, salez poivrez, puis napez les tranches de jambon que vous aurez préalablement roulées artistiquement dans un plat ovale. Et hop, plein de gruyère et enfournez 1/4 d'heure au grill, ah ah avec du riz toute cette bonne sauce c'est à tomber.

Bon les deux autres recettes, macarons et soufflé au gorgonzola, je vous les donnerai un peu plus tard. Mais le nec plus ultra, c'est le poulet Aurore...

C'est malin, il est 9 h et j'ai déjà faim...

[Vous aussi, vous vous demandez le rapport entre le jambon et les toiles d'araignées ? ] 

Commentaires

Je sens qu'il va y avoir des émules à la maison! C'est juste le jambon qui n'a pas ici tous les suffrages.
A ma tripotée d'enfants du déjeuner du lundi (12!) j'ai concocté une espèce de tagine de porc aux pommes à mourir et simplissime : tu découpes en dés des filets mignons de porc, tu fais sauter au wok, dans du beurre, avec des pommes coupées. Tu rajoutes un peu d'eau, et des épices (canelle, curcuma, cumin). Mioum!
Le lendemain, tu peux le servir en crumble en le versant dans un plat à gratin et en tapissant d'une mixture farine, beurre fondu, amandes en poudre et chapelure.
Remioum!

Rédigé par: lolotte | 16 oct 2007 09:48:07

J'ai oublié quelques oignons émincés à faire sauter avec les pommes.

Rédigé par: lolotte | 16 oct 2007 09:48:52

Hou hou j'ai justement un petit filet mignon et quelques pommes qui m'attendent dans le frigo.. va y'avoir conflit d'intérêt avec le jambon à la mode d'ici !

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 10:05:05

je vais de ce pas voir ce qui me reste dans le frigo!

Rédigé par: Bellzouzou | 16 oct 2007 10:07:54

En ce moment, je sais pas pourquoi, j'ai les papilles toutes émoustillées. Du coup, tous les soirs, c'est le grand jeu à la maison, et une ambiance de fête par dessus le marché. Les grands me disent, "maman pourquoi tu te déchaînes?", les petits regrettent le temps des "pâtes tout les soirs". Du coup on sort une bonne bouteille...

Rédigé par: lolotte | 16 oct 2007 10:21:03

bah oui c'est chouette les fêtes pour rien..

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 10:26:48

Voui par ici aussi on sort le grand jeu tous les soirs, ça doit être l'arrivée du froid qui fait ça.
Hier soir c'était bourguignon et j'ai pris un pied pas possible à faire ça à tel point que mon fiston est venu me filer un coup de main (attiré par les gloussements de sa mère ?) pour épplucher, touiller, gouter, re re gouter.... et en plus on s'est infligé le supplice d'attendre ce midi pour le manger, (réchauffé c'est meilleur pas vrai ?). C'est vous dire comment depuis hier soir je salive et je regarde souvent ma montre pour rentrer fissa chez moi, d'ailleurs dans 1h30 je serai devant mon assiette mion mion !
alors avec vos deux recettes et tous les bonnes provisions que j'ai entassé dans le frigo telle une marmotte à la veille de son hibernartion les casserolles vont valsées pendant un moment.

Rédigé par: Rita | 16 oct 2007 10:39:01

Rita, ma chère Rita.. ça faisait super longtemps !!

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 10:41:46

Non mais attendez les filles, ça va pas du tout ça, je suis en train de prendre mon petit dej et vous me parlez de boeuf et de cochon ?
(moi ce soir j'ai prévu une salade de pois chiches à la libanaise et compote mangue-carottes à l'eau de rose et aux pistaches... et toc)

Rédigé par: Milky | 16 oct 2007 11:01:03

hmm c'est quoi ta recette de compote ? c'est pour le dessert j'imagine (vu qu'il y a des carottes..)

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 11:06:02

Ah Rita
chui contente de te revoir aussi car avec Céline maintenant, on est 3 grenobloises
t as pas hurlé toi quand Christie a dit qu elle allait arreter son blog, t étais où ?

Rédigé par: Marijo | 16 oct 2007 11:10:00

mais je vais l'arrêter Marijo.. je ne sais pas quand, c'est tout !

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 11:11:00

Moi, c'est plutôt le contraire en ce moment. Alors que d'habitude la recherche et réalisation de nouvelles petites tambouilles est l'une de mes activités favorites, je n'en ai aucune envie, je vais même plus voir le blog de Pascale que je visitais pourtant tous les jours. Tu vas peut-être émoustiller mes papilles avec tes recettes !
[le lien avec la toile d'araignée, c'est qu'elle a pour but de ramener à manger, puis elle est si belle cette photo, ça aurait été dur de faire aussi bien avec un tranche de jambon !]

Rédigé par: swahili | 16 oct 2007 11:29:30

oui, j'ai beau le tourner dans tous les sens, c'est pas jojo les tranches de jambon (mais nappé de sauce.. mioum)

moi c'est quand je vais moins bien que je cuisine moins..

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 11:30:48

ben il est 11h34 je viens de lire et j'ai faimmmmmmm!! et je suis au boulot pas chez moi donc je vais me farcir un petit sandwich au "pasdegout" ou un vieux macdo "envoiturecarcéencoremieuxdemangerfroid" ,
Moi les 3 autres recettes je les veux aussi Christie, surtout le poulet aurore
et puis ta recette du jambon je me la faisais qd j'etais etudiante, c bon et pas cher, comme la semoule ou les nouilles chinoises...
et cette photo c une merveille (c de toi?)
ps : merci qui? (pour la nounou)..ahahah

Rédigé par: caro(rocarossi) | 16 oct 2007 11:41:14

Ben moi qui croyait être transparante merci pour l'accueil ça fait plaisir.
Marie-Jo, j'ai pas réagis par ce que je suis arrivée un peu après la bataille et puis parce que quand ça me touche beaucoup j'implose de l'intérieure sans arriver à verbaliser. faudrait quand même aller mettre des cierges à l'église pour que ce blog dure le plus longtemps possible et puis qu'il soit reconnu d'utilité public.
Pour la photo swali a raison beaucoup c'est plus poétique qu'une tranche de jambon à 9h34 du mat
Dis donc Milky (quel jolie pseudo) c'est à ctheure là qu'on prend son pt déj !!!

Rédigé par: Rita | 16 oct 2007 11:43:37

alors elle m'a rappelée la nounou, toute chamboulée, elle voulait même arrêter.. mais je l'ai assurée qu'on tenait à elle, ce qui est vrai, et du coup on est arrivées à un accord

oui merci Caro, on a geré le truc avec Nico, lui bien ferme au début, moi tendre et souple à la fin (ok le truc classique good guy bad guy), et ça a marché, et je suis bien contente car je ne voulais pas perdre ma nounou, mais ça m'aurait embêté de renoncer à la solution la meilleure pour ma fille.

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 11:44:15

transparente toi RITA !
non mais personne n'est transparent ici (du moins ceux qui causent..), moi je ne me fais pas une obligation de répondre à tous les coups, parce que j'ai pas toujours qqch à dire, mais quand même... quand même, chacun a sa petite ou grande place bien au chaud..

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 11:52:55

Les toiles d'araignée me font penser au gruyère chaud... Mmmm, j'ai faim !

Rédigé par: Olympe | 16 oct 2007 12:09:19

Coucou!
Hum vivement les prochaines recettes!
Je suis en train de faire mijoter mon fond de sauce pr pizza!
Bon, ce que je te propose c'est que tu m'envoies un mail et que j'y répondes pr pouvoir te filer mon number, au cas où tu aies envie que je te montre la place Stan, si le coeur t'en dit et que nous en ayons le temps, bien sûr!
Bissssssssssssssses
Small head

Rédigé par: small head | 16 oct 2007 12:13:29

finalement c'etait pas si compliqué,
Si seulement j'arrivais à appliquer pour moi ce genre de conseil. Bon si un jour j'ai besoin je compte sur toi pour me guider hein?!!
Finalement ce qu'il y a de bien c que pour les mecs y'a rarement d'etats d'âme (je vais me faire lyncher par les hommes qui passent par la) un peu comme si ils avaient une façon de réagir en 1Dimension et pas en 3D comme nous. Je m'enfonce la mais ce que je veux dire c'est que des fois leur absence de culpabilité avec un grand C leur fait trouver des solutions bcp plus simples et saines. Nous on aime se flageller. C clair ce que je veux dire ?

Rédigé par: caro(rocarossi) | 16 oct 2007 12:16:53

mon mail c'est maviesansmoi at gmail.com

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 12:17:25

oui mais d'un autre côté si ça pète avec la nounou, c'est pas eux qui vont avoir le petit toute la journée sur les bras.. ou si ?

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 12:18:25

c pas moi non plus (ahahah ...ok je sors)

Rédigé par: caro(rocarossi) | 16 oct 2007 12:21:17

je vois je vois, maintenant que j'ai promis de ne plus t'appeller B......E, tu en profites !

allé va manger ton mac do froid.. moi je vais me faire.. je vais me faire.. je ne sais pas encore. Probablement aller au Libanais d'en bas.

Rédigé par: Christie | 16 oct 2007 12:23:07

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